Cornulete cu untura

Ingrediente:
3 linguri cu untura (la temperatura camerei)
150-200g zahar tos
1 cub drojdie
1 iaurt mic (la temperatura camerei)
zahar vanilat
esenta de rom
faina cat cuprinde
Pentru umplutura:
rahat, gem, ciocolata
zahar pudra

Mod de preparare: Se freaca untura cu zaharul si iaurtul apoi se aduga faina amestecata cu drojdia se pune zaharul vanilat si esenta de rom se amesteca toate ingredientele cat sa iasa un aluat omogen si nelipicios. Eu nu l-am lasat la crescut, am intins o foaie si am taiat forma de cornulete care se pot umple dupa preferinta fiecaruia cu gem, nuci, rahat, ciocolata etc. . Se dau in cuptorul preincalzit pana se rumenesc frumos 30-35 min, apoi fierbinti se tavalesc prin zahar pudra. Eu le-am umplut cu rahat. Fiecare dupa preferinta sa.

Aperitiv cu scrumbii

Ingrediente: 300 g scrumbie sărată
5 cepe mari
1 ceapă
smântână
ulei
oţet diluat
2 foi de dafin


Mod de preparare: Ceapa, tăiată în rondele subţiri, se cãăleşte uşor în puţin ulei cu 2 foi de dafin, intr-o cratiţă cu capac. Când se înmoaie se acreşte cu putin otet diluat.
Se lasă să se răcească, apoi se amestecă cu scrumbiile spălate, desărate, curăţate de oase şi tăiate cubuleţe.
Se potriveşte de sare, după gust. Se lasă la rece câteva ore, eventual se prepară cu o zi înainte.
Inainte de a fi servit se toarnă deasupra smântână.

Budinca de branza

Ingrediente: 500 g branza proaspata
4 oua
2 linguri de faina
putina sare
Mod de preparare: Ingredientele se amestecã pana se îngroasa; se unge o tava adanca sau castron de tabla, se presara cu pesmet si se toarna compozitia în ea. Se coace la cuptor 30 minute înainte de masã. Se rastoarnã pe un platou. Se serveste cu un sos de rosii.

Budinca de carne

Ingrediente: 750 g carne fiarta (pui, rata, gasca, curcan, porc)
1 varza de marime potrivita
2 cepe mijlocii
2-3 oua
2 felii miez de franzelã
2 linguri verdeata fin toccata
sare
piper

Mod de preparare: Carnea, bine fiarta, se toaca prin masina, împreuna cu varza, taiata bucati si cu ceapa. Se amesteca cu miezul de franzela înmuiat în lapte (sau apa) si bine stors, ouale batute, verdeata, sare si piper dupa gust. Amestecul se omogenizeaza bine. Compozitia se toarna într-o forma unsa cu unt si se coace in cuptorul încins în prealabil, pana se rumeneste bine. Inainte de a o servi se rastoarnã pe un platou.
Se serveste ca aperitiv, cu salata de sezon. Se poate servi si ca fel de mancare, însotita de garnitura si salata.

Vinete cu cascaval la cuptor

Ingrediente: 8 vinete mici
3-4 linguri unt (margarina)
8 felii subtiri de cascaval
2-3 linguri cascalval ras (branza)
3-4 linguri pesmet fin
sare

Mod de preparare: Vinetele se coc cu grija si se curate; se lasa intregi sa se scurga pe o scandura inclinata, apoi fiecare vanata se aplatizeaza prin presare, se taie coditele, si se presara cu putina sare. Intr-un vas de Jena, uns cu unt si presarat cu pesmet, se asaza 4 felii de cascaval; deasupra se pun, una lînga alta, 4 vinete aplatizate, apoi se presara cu bucatele de unt si cu putin pesmet fin. Se pun celelalte 4 felii de cascaval peste care se asaza celelalte 4 vinete. Deasupra se presara cascavalul ras (branza) amestecat cu pesmet si la urma se presara cu bucatele de unt.
Vasul se introduce in cuptor la foc bun pana ce cascavalul ras se rumeneste deasupra. Se poate servi ca atare sau cu sos picant de rosii pus într-o sosieria.

Sparanghel la cuptor

Ingrediente: 750 g sparanghel
200 g sos alb
100 g cascaval
pesmet
1 bucatica de unt
sare
piper
2 galbenusuri

Mod de preparare: Sparanghelul se fierbe in apa cu sare, se scurge bine si se asaza intr-un vas rezistent la foc, uns si tapetat. Deasupra se toarna un sos alb amestecat cu 2 galbenusuri, cascaval ras, sare si piper. Se tine la cuptor pana incepe sa se rumeneasca.
Se serveste imediat.

Salata de telina cu piept de pui si mere

Ingrediente: 600 g telina
500 g mere
300 g piept de pui fiert
o lamaie mare
150 g cascaval
1 pahar smantana
2-3 linguri ulei
sare

Mod de preparare: Telina si merele, curatate si spalate, se taie in fasii foarte subtiri; pe masura ce se taie se stropesc cu zeama de lamaie pentru a-si pastra culoarea.
Pieptul de pui, bine fiert, se taie în fasii asemanatoare.
Se bate smantana cu uleiul, se potriveste de sare si se acreste cu zeama de lamaie. Se amesteca totul, se asaza într-o salatiera si se presara cu fasii subtiri de cascaval sau cu cascaval ras.
Se tine la rece pana se serveste.